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Baja Kanpachi apareció recientemente en el nuevo artículo de Livestrong: "Fishing for Answers: What's Sustainable Seafood?" (En español: "Pesca Por Respuestas: ¿Qué es Mariscos Sostenible? ").
 
Haga clic aquí para leer el artículo original.

Jess Barron, editora en jefe de LIVESTRONG.COM y James Arthur Smith, cofundador de Omega Blue, visitaron recientemente nuestra granja para realizar un recorrido por nuestras instalaciones.
 
Mientras estuvieron aquí, discutieron varios aspectos de la pesca sostenible y la piscicultura y por qué 'capturar en el medio silvestre' no necesariamente significa sostenible y / o saludable. James explica los diversos problemas que rodean la piscicultura industrial (por ejemplo, hacinamiento y uso de antibióticos, hormonas o esteroides), así como los que rodean la pesca comercial a gran escala (por ejemplo, captura incidental y agotamiento de poblaciones de peces silvestres antes de que tengan tiempo de recuperarse).

" Somos bastante capaces de comer estos peces hasta que se hayan extinguido. " dijo Sheila Bowman, gerente de Culinary and Strategic Initiatives para Seafood Watch del Acuario de Monterey Bay, al referirse a las poblaciones de peces comerciales.

James alienta a las personas a hacer más preguntas acerca de dónde provienen los productos del mar y cómo al hacerlo, podemos impulsar la demanda del mercado hacia un futuro más sostenible y saludable.

"Lo que tenemos que hacer es seguir creando conciencia sobre estos problemas y las soluciones".

James continúa explicando cómo Baja Kanpachi se cría de manera sostenible sin caer en las trampas de la piscicultura industrial convencional, incluidas las bajas densidades de población, la vigilancia ambiental cuidadosa y la abstención del uso de antibióticos, hormonas o esteroides. James también habla sobre la eficiencia de la alimentación de nuestra Baja Kanpachi, y cómo el uso de restos de pescado nos ha permitido lograr una relación fenomenal de Pescado En Pescado Fuera (menos de la mitad que la del salmón de piscifactoría). Él continúa explicando que la alimentación también es vital en términos de salud del consumidor.
 
 "Al quitar la carne de la sardina y simplemente triturar la cabeza, la cola y la espina dorsal y poner eso en un alimento, hemos mitigado nuestra concentración no solo en la presión sobre la población de peces silvestres, sino también de metales pesados ​​y Plásticos en nuestros peces. Nuestros peces son cuantitativamente, 0.04 ppm de mercurio. Si observa los niveles de mercurio en el atún capturado en la naturaleza, por ejemplo, la FDA recomienda que las mujeres embarazadas no lo coman. En comparación, nuestra concentración es casi indetectable. y completamente seguro según los estándares de la FDA. Cualquiera puede comerlo 3 veces al día, 7 días a la semana".

Después de la gira, el cofundador y chef ejecutivo de Omega Blue, Cody Bryan Requejo, preparó algunos deliciosos sashimi de Baja Kanpachi para que todos los disfruten. Cody describe Baja Kanpachi como un perfil de sabor deliciosamente dulce y extremadamente versátil y muy indulgente en la cocina.

"Puedes cocinarlo, puedes hornearlo, puedes pocharlo, puedes hacer sashimi y es infalible".

Entonces, ¿cuál es el mensaje para llevar a casa? Como Jess dice:

"Depende de todos nosotros hacer preguntas en supermercados y restaurantes:
 
"¿De dónde vino este pez? ¿Cómo fue criado o capturado?"
 
Probemos todos para asegurarnos de que entendemos lo que estamos comiendo y de dónde viene realmente. Haga un esfuerzo para elegir las mejores opciones. Juntos podemos hacer la diferencia."