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Kanpachi Corta
Quien no malgasta, no pasa necesidades...
En Omega Azul, creemos firmemente que si es posible, ninguna parte de un animal debe ir a la basura. Es por eso que estamos orgullosos de mostrarle cuánto puede sacar de un pez de Baja Kanpachi. Haga clic en el video a la derecha para ver Chef Cody de Omega Blue Seafoods demostrar cómo correctamente romper un Baja Kanpachi (ver nuestro canal de youtube para la demostración completa). Desplácese hacia abajo para ver nuestro gráfico de cortes de Kanpachi que cuenta con nuestras recomendaciones para varios cortes de pescado y el tipo de platos que funcionan mejor pulg Bon appétit!
Saque el máximo provecho de su pescado. Aquí están algunas sugerencias para la opción Kampachi corta:
El chef Cody de Omega Blue Seafood demuestra cómo desglosar una Baja Kanpachi.
Shoulder Portion
Porción de Hombro
Mejor para sashimi, asado a la parrilla, tostado, pan-fry, fumar, vapor, caza furtiva, curado y freír.
Paillard
Paillard
Lo mejor para freír pan, en la parrilla y asar.
Porción Central
Mejor corte a través de un filete escalado, de hueso. Ideal para asar a la piel crujiente y freír en sartén.
Center Portion
Cutlet
Chuleta
Cortar directamente a través de un pescado entero gilled, eviscerado y escalado. Mejor para asar a la parrilla, hornear, sartén o asar.
Tail Fillet
Filete de Cola
Mejor para sushi-maki, tartare, asado a la parrilla, freír y freír en sartén.
Filete de Vientre
Mejor para sashimi, tartare, asar, asar, curar y fumar.
Belly Fillet
Whole Fillet
Filete Entero
Lo mejor para asar, caza furtiva, streaming y ahumado (caliente o frío).
Collar
Collar
Mejor para asar, freír y curry.
Whole Kampachi Fish
Pescado Entero de Kanpachi
Lo mejor para asar, cazar y cocer al vapor.
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