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Kanpachi Corta

Quien no malgasta, no pasa necesidades...
En Omega Azul, creemos firmemente que si es posible, ninguna parte de un animal debe ir a la basura. Es por eso que estamos orgullosos de mostrarle cuánto puede sacar de un pez de Baja Kanpachi. Haga clic en el video a la derecha para ver Chef Cody de Omega Blue Seafoods demostrar cómo correctamente romper un Baja Kanpachi (ver nuestro canal de youtube para la demostración completa). Desplácese hacia abajo para ver nuestro gráfico de cortes de Kanpachi que cuenta con nuestras recomendaciones para varios cortes de pescado y el tipo de platos que funcionan mejor pulg Bon appétit!
Saque el máximo provecho de su pescado. Aquí están algunas sugerencias para la opción Kampachi corta:
El chef Cody de Omega Blue Seafood demuestra cómo desglosar una Baja Kanpachi.
 

Porción de Hombro

Mejor para sashimi, asado a la parrilla, tostado, pan-fry, fumar, vapor, caza furtiva, curado y freír.

Omega Azul Baja Kanpachi
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Paillard

Lo mejor para freír pan, en la parrilla y asar.

Omega Azul Baja Kanpachi
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Porción Central

Mejor corte a través de un filete escalado, de hueso. Ideal para asar a la piel crujiente y freír en sartén.

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Chuleta

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Cortar directamente a través de un pescado entero gilled, eviscerado y escalado. Mejor para asar a la parrilla, hornear, sartén o asar.

 

Filete de Cola

Mejor para sushi-maki, tartare, asado a la parrilla, freír y freír en sartén.

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Filete de Vientre

Mejor para sashimi, tartare, asar, asar, curar y fumar.

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Filete Entero

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Lo mejor para asar, caza furtiva, streaming y ahumado (caliente o frío).

 

Collar

Mejor para asar, freír y curry.

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Pescado Entero de Kanpachi

Lo mejor para asar, cazar y cocer al vapor.

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